食譜

什錦飯

什錦飯

322 kcal/ 人份

材料名稱

  • [照片的份量為1.8L(10 杯)型的份量]
  • 1. 白米 ………… 2杯
  • 2. 雞腿肉 ………… 40g
  • 3. 米酒 ………… 少許
  • 4. 醬油 ………… 少許
  • 5. 油豆腐皮 ………… 10g
  • 6. 紅蘿蔔 ………… 25g
  • 7. 牛蒡 ………… 20g
  • 8. 蒟蒻 ………… 20g
  • 9. 乾香菇 ………… 1個
  • 10. 甜豌豆 ………… 5瓣
  • 11. 熬湯用昆布 ………… ( 2cm方形)1片
  • 調配醬料(12.~14.)
  • 12. 醬油 ………… 1又1/3大匙
  • 13. 米酒 ………… 1又1/3大匙
  • 14. 鹽 ………… 1/3小匙
  • 1. 白米 ………… 3杯
  • 2. 雞腿肉 ………… 60g
  • 3. 米酒 ………… 少許
  • 4. 醬油 ………… 少許
  • 5. 油豆腐皮 ………… 15g
  • 6. 紅蘿蔔 ………… 40g
  • 7. 牛蒡 ………… 30g
  • 8. 蒟蒻 ………… 30g
  • 9. 乾香菇 ………… 2個
  • 10. 甜豌豆 ………… 8瓣
  • 11. 熬湯用昆布 ………… ( 3cm方形)1片
  • 調配醬料(12.~14.)
  • 12. 醬油 ………… 2大匙
  • 13. 米酒 ………… 2大匙
  • 14. 鹽 ………… 1/2小匙

作法

  1. 將雞腿肉切成1cm小丁,淋上米酒︑醬油各少許後拌入醃料醃片︒
  2. 用熱水汆燙油豆腐皮去油後切條︒
  3. 將紅蘿蔔切成3cm長的粗絲︒
  4. 將牛蒡削成薄片後泡入醋水裡︒
  5. 蒟蒻用水煮4~5 分鐘後,再用冷水清洗,最後切成3cm長的粗絲︒
  6. 將乾香菇浸入水中泡軟,去蒂並切條︒
  7. 去掉甜豌豆的纖維並用鹽水汆燙後,泡入冷水再切條︒
  8. 米洗淨後,將調配醬料加入,
    將水加至白米的水量刻度3 位置(1.0L 型加水至刻度2)後拌匀︒
    放上1~6 與熬湯用昆布︒
    將內鍋放進主體,選擇「什錦飯/Mixed」選單,按下〔炊飯/Start〕鍵︒
  9. 烹煮完成後,拿出熬湯用昆布,加入甜豌豆後拌匀,
    盛裝至容器中︒

小建議

將4 的醋水以1 杯水加1 小匙醋調配而成︒ 食譜上刊載的是標準配料︒ 可依個人喜好變更配料︒

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