食譜
海綿蛋糕
309 kcal ∙ 1/8 塊（1.0 L型）
263 kcal ∙ 1/12 塊（1.8 L型）
材料名稱
- [照片的份量為1.8L（10 杯）型的份量]
- 1. 雞蛋 ………… 4個
- 2. 砂糖 ………… 120g
- 3. 低筋粉 ………… 120g
- 4. 無鹽奶油 ………… 40g
- 5. 無鹽奶油（塗內鍋用） ………… 適量
- 裝飾用（6.～9.）
- 6. 鮮奶油（動物性） ………… 200mL
- 7. 細砂糖 ………… 24g
- 8. 草莓 ………… 適量
- 9. 藍莓 ………… 適量
- 1. 雞蛋 ………… 5 個
- 2. 砂糖 ………… 150g
- 3. 低筋粉 ………… 150g
- 4. 無鹽奶油 ………… 50g
- 5. 無鹽奶油（塗內鍋用） ………… 適量
- 裝飾用（6.～9.）
- 6. 鮮奶油（動物性） ………… 250mL
- 7. 細砂糖 ………… 30g
- 8. 草莓 ………… 適量
- 9. 藍莓 ………… 適量
作法
- 將雞蛋放在室溫下回溫︒
低筋粉過篩︒
預先融化無鹽奶油︒ - 將雞蛋︑砂糖放入碗中輕輕拌匀︒
- 將2 的碗放入40℃熱水，隔水拌匀材料︒
攪拌至看不見砂糖顆粒後，把碗從水中拿出︒ - 使用手持式攪拌器的高速攪拌功能，將3 打至發泡︒
當3 變白，拿起手持式攪拌器時材料會慢慢滴落才算發泡完成︒
最後再用低速攪拌功能打泡1 分鐘左右，打出均匀的泡沫︒ - 將1 的低筋粉放入，使用矽膠刮刀拌匀到看不到麵粉顆粒︒
- 將1 的無鹽奶油加入拌匀︒
- 在內鍋塗抹薄薄一層無鹽奶油後，將6 倒入內鍋裡︒
放在柔軟的布上等待氣泡消失︒ - 將內鍋放進主體，選擇「烘焙/Cake」選單，
將加熱時間調成40 分（1.0L 型加熱時間調成35 分）鐘後按下〔炊飯/Start〕鍵︒ - 完成後，將蛋糕從內鍋中取出來冷卻︒
- 將細砂糖加入鮮奶油後打泡︒
- 將冷卻好的9 分切放在盤子上︒
用10 與草莓︑藍莓加以裝飾︒
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